4月8日起，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師、中國茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、湖南省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)肖力爭(zhēng)教授一行來到湘西鑫康古樹茶業(yè)有限公司對(duì)古丈縣小葉群體古樹茶的紅茶制作進(jìn)行為期三天的考察指導(dǎo)。
肖力爭(zhēng)教授走進(jìn)松濤茶葉加工廠，與鑫康古樹茶葉公司負(fù)責(zé)人深入交流，仔細(xì)查看茶葉加工制作設(shè)備和制作技藝，并全程參與指導(dǎo)古茶樹紅茶制作的萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等工藝，解答古樹紅茶加工制作過程中遇到的難題，對(duì)古樹紅茶的加工工藝提出了很多寶貴的意見。
“古樹紅茶產(chǎn)品非常有特色，香氣特別的綿柔，帶有自然的花香，而且比較悠遠(yuǎn)，滋味更加的醇和、甜爽，所以作為這個(gè)古丈紅茶的特色產(chǎn)品，很有開發(fā)的前景。”肖力爭(zhēng)教授對(duì)古樹紅茶產(chǎn)品給予了高度評(píng)價(jià)，他表示，古樹紅茶這一產(chǎn)品的開發(fā)對(duì)豐富古丈紅茶的產(chǎn)品體系很有價(jià)值，是“古丈紅”品牌體系有益的補(bǔ)充 。他指出，野生狀態(tài)下的古丈小葉種古茶樹是進(jìn)一步進(jìn)行茶樹品種選育的珍貴資源，其豐富的遺傳多樣性是茶葉科學(xué)研究的基因?qū)殠?，是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的種質(zhì)基礎(chǔ)。要充分利用好古茶樹的種質(zhì)資源，發(fā)揮古丈品種豐富的優(yōu)勢(shì)，將傳統(tǒng)紅茶加工技藝與現(xiàn)代加工設(shè)備和技術(shù)結(jié)合起來，推動(dòng)古丈茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。企業(yè)要注重產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量穩(wěn)定性，形成穩(wěn)定獨(dú)特的風(fēng)味，提升古丈紅茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌美譽(yù)度。
來 源｜古丈縣融媒體中心
作 者｜楊秀知
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